1972年7月14日イタリアナポリ生まれ。
料理人だった父の影響で、11歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。
以後、日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味“ ナポリ・ピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者。
料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。

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09/30/2009

F1 in Singapore...../F1inシンガポール

kyou no tomatteru hotel wa Singapore no Fullerton desu.Boku ga koko ni kiteru riyu wa honjitu Guide Miele ni Asia no naka de best 20 ni erabareteru kano sei ga takai no de yobaremashita..Happio no hou wa nochi hodou no blog de oshirase shimasu...Jituwa kyou no tomatteru hotel wa nichiyoubi ni Singapore de okonawareta F1 miru no niwa best position no terrace room ni tuiteimasu!! Boku wa zannen na koto niwa kyou no asa ni airimashita no de F1 fans to shitewa ijyouni zannen..

今日の泊まっているホテルはシンガポールのフラートンです。僕がここに来ている理由は本日アジアのミールガイドの中でベスト20に選ばれる可能性が高いので呼ばれました。。。発表のほうは後ほどこのブログでお知らせします。実は今日とまっているホテルは日曜日にシンガポールで行われたF1を見るのにはベストポジションのテラスルームがついてます!!僕は残念なことに、今日の朝入りましたので、F1ファンとして非常に残念です、、、

mada michi niwa sarkit no base ga nokotteite katazukerarete imasen...dan dan to Montecarlo ni nitekimashita....

まだ道にはサーキットのベースが残っていて、片付けられていません。。。だんだんとモンテカルロに似てきました。。。

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September 30, 2009 | | Comments (0) | TrackBack (0)

Singapore.../シンガポール、、、

Singapore...
Kyou no asa kara Singapore iri shimashita!iro iro to mawatte sore de Nippon no fast foodmini kimashita,aji wa Nippon no hou ga ii to omoimashita ga,tabun aji wa awasete nai keredomo hot cili souce wa nandemo ni tukeraremashita..shop wa hiru no jikan wa pampan deshita..

今日の朝からシンガポール入りしました!色々とまわってそれで日本のファーストフードを見に来ました。味は日本の方がいいと思いましたが、たぶん味はあわせてないけれどもホットチリソースは全てにつけられていました。ショップは昼の時間はパンパンでした。

September 30, 2009 | | Comments (0) | TrackBack (0)

09/29/2009

Happy hour at Y's Table Shanghai/ハッピーアワーat Y's table Dining & The BAR

Happy hour at Y's Table Shanghai
Kyou wa Shanghai no Y's table Dining & The BAR de atarashii happy hour no menu wo start sasemashita..17:00~20:00 rmb.20 glass wine(red or white) sore de buffet no item wo meshiagaremasu..Buon appetito..
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今日は上海のY's table Dining & The BARで新しい「ハッピーアワー」のメニューを

スタートさせました。17:00~20:00 RMB20でグラスワイン(赤or白)それで

ブッフェのアイテムを召し上がれます。ボナペティート!

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09/28/2009

Caffe at Shanghai.../ カフェat上海

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Ima ammari choshi ga yoku naino de decafein no espresso nondeimasu,sore ni awasete kitano chicken pie deshita..amari pie wa susumimasen..

今あんまり調子がよくないのでディキャフのエスプレッソを飲んでいます。

それにあわせてきたのはキチンパイでした。あまりパイは進みません。

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Special lunch.../スペシャルランチ

Special lunch...
Honjitu wa Shanghai no The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI de cavial no testing shitemasu...ichiban iino wa kono beluga desu,tamago to no maching wa subarashii desu.

本日は上海のThe Kitchen Salvatore Cuomo SANGHAIでキャビアのテイスティングをしています。一番いいのはこのベルーガです。卵とのマッチングは素晴らしいです。

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09/24/2009

Golf simulation game

Golf simulation game
Kyou wa kono game wo kengaku shini kimashita..space to jikan ga nai kata ni totte subarashii atzume desu.shokuji shinagara golf ga dekiru,sore ni osake mo nomemasu. Kore wa kaigai ni mochikomitai game desu!

今日はこのゲームを見学しに着ました。。。

スペースと時間が無い方にとって、素晴らしい発明です。食事しながらゴルフが出来る。

それにお酒も飲めます。これは海外に持ち込みたいゲームです!

September 24, 2009 | | Comments (1) | TrackBack (0)

Tokyo ni kaette kimashita

Tokyo ni kaette kimashita
Futuka Tokyo taizai de mata Shanghai soshite Singapore desu.Tokyo no hikari wa subarashii..

二日東京滞在で、また上海。そしてシンガポールです。

東京の光は素晴らしい!!

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back to Japan

back to Japan

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09/23/2009

Tomokaku karakatta...

Tomokaku karakatta...
Futuka kan ite onaka kowashippanashi desu!! Konnani karai to shibaraku tougarashi mitaku nai...
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二日間いて、おなかを壊しっぱなしです!!こんなに辛いとしばらく唐辛子は見たくない。。。

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Italia,Japan,China....

Kyou wa 3 kakoku ni kakawaru Recepie desu:
Sardin to Asparagus no hiyashi nodle desu!

今日は3ヶ国に関わるレシピです。

サーディンとアスパラガスの冷し麺です!
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mazu attameta oil no naka ni mijinghiri no garlic to asparagas wo irete ikimasu.

まず温めたオイルの中に、みじん切りのガーリックとアスパラガスを入れていきます。

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soshite sardin wo tashite ikimasu,soko de syou to koshou shimasu.

そしてサーディンを足していきます。そこで塩と胡椒をします。

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sono aida ni nudle wo yudete okimasu(konkai tzukattano chinese nudle desu)

その間に麺を茹でておきます。(今回使ったのは中国麺です)

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yudeagattara aratte kara kori mizu ni tzukete shimemasu(soomen no you ni)

茹で上がったら、洗ってから氷水につけて締めます。(そうめんのように)

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Sause niwa saigou butter to goma(shiro,kuro)tashite kouku shite ikimasu..

ソースの最後にはバターと胡麻(白、黒)を足して、濃くしていきます。

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men wo sara ni nosetare souse soshite saigou niwa katzuo bushi nosetara kansei desu(tamani Sardin no aji ga tzuyoi toki wa goma abura wo tashimasu)
buon appetito!!!

麺をお皿にのせてソース、そして最後に鰹節を乗せたら完成です。

(たまにサーディンの味が強いときはごま油を足します)

ボナペティート!!!

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09/22/2009

Chengdu(Shisen,China):

Kono kisetu dewa Shanghai Gani ga mirareru you ni natte kimashita,ato 1 kaghetu gurai matanai to oishino taberaremasen!!Mada shibui aji ga tzuyoi no desu...

この季節では上海蟹がみられるようになって来ました。

あと一ヶ月ぐらい待たないと美味しいのが食べられません。

まだ渋い味が強いのです。。。

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tadashi boku wa ima Shanghai dewa nakutte kyou Chengdu ni tonde kite imasu!Nippon dewa Shisen ryouri wo tabe niwa ikimasu kedo koko wa homba desu!! Hontoni karai..

ただし、僕は今上海ではなくて、今日中国のChengdu(成都)飛んできています!

日本で四川料理を食べには行きますけど、ここは本場です!!

本当に辛い!!

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kono chekin to tougarashi no karaghe wa uchino Kawasaki ni aru Crystal Jade de yoku tabemasu kedo...Koko no wa chotto karasughiru!!Onaka kowashite shimaimashita..

Machi to ryouri mo subarashii no de minasan niwa kankou de  susumimasu!!

この鶏と唐辛子のから揚げはうちの川崎に有るクリスタルジェイドでよく食べますけど、、、

ここのはちょっと辛すぎる~!

おなか壊してしまいました、、、

街も料理も素晴らしいので、皆さん、観光にオススメします!!

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Kono machi wa Panda de ijyou ni youmei desu ga...boku niwa mini iku jikan wa arimasen!! Shigoto desu!!!!

この街はパンダで非常に有名ですが、僕には見に行く時間がありません!

仕事です!!!!

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09/15/2009

New Open,Rennuavll

Kono Ikkaghetu no Ugoki wo oshiemashou...

Mazu 8/3 ni Open Shita Ningyo-cho no SALVATORE CUOMO & BAR

この一ヶ月の動きをお知らせします。

まず、8/3にオープンしたSALVATORE CUOMO & BAR 人形町。

東京都中央区日本橋人形町1-9-2 富士ビル1F
03-5614-146

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Soshite Sanghenjyaya rennuavll 9/11

PIZZA SALVATORE CUOMO

そして、9/11に改装オープンした、PIZZA SALVATORE CUOMO 三軒茶屋。

東京都世田谷区野沢1-35-10 アクティ三軒茶屋B号室
03-3418-5965

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Saigo niwa kondo no 9/17 Open suru Karya(AICHI)

PIZZA SALVATORE CUOMO

最後は今度、9/17にオープンするPIZZA SALVATORE CUOMO 刈谷(愛知)

愛知県刈谷市日高町2-212
0566-23-3456

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September 15, 2009 | | Comments (0) | TrackBack (0)

09/14/2009

Special Interview...

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Saikin wa internet de no shuzai ga fuete kitemasu...

TV wa chotto kaigai ga ooku ni natte shimattano de naka naka satzue no schedulle aimasen keredou...

最近はインターネットでの取材が増えてきています。

TVはちょっと海外での仕事が多くなってしまったので、なかなか撮影スケジュールが合いません。。。

http://www.business-plus.net/

September 14, 2009 | | Comments (0) | TrackBack (0)

09/12/2009

Nippon desu...

Hisabisa no Nippon desu...kyou wa saikin itadaita Trophy desu...kono naka dewa mochiron ichiban atarashiino wa L'Ordre des Coteaux desu...

久々の日本です。。。今日は頂いたトロフィーや賞状をご紹介します。この中で一番新しいのはもちろんシャンパーニュ騎士団からのシュヴァリエを叙任したものです。

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09/04/2009

Seoul!!

Seoul!!
Honjitu wa Seoul no Paul Bassett no opening desu....
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本日はソウルのPaul Bassett(ポールバセット)のオープニングです!

September 4, 2009 | | Comments (0) | TrackBack (0)