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Menu: Amaro at Y's Table Shanghai/上海Y's table"Amaro"メニュー



Come and savor a very special dinner menu "Menu Amaro" created (and will be prepared) by Chef Salvatore Cuomo himself:

Venue: Y's table - Pizza Salvatore Cuomo & Grill, Shanghai World Financial Center

Date: Thursday, 10 December 2009

Time: 19:30 - 22:00

Note: Limited to only 50 seats! 

Price: CNY 600 (food only) / CNY 900 (wine pairing menu)

Chef Cuomo’s menu that is based on the theme of “bitterness”, stemmed from his great interest in the culinary theories of Traditional Chinese Medicine, following the philosophy that it is essential to enrich the body’s “yin” and subdue the body’s “yang” energies by eating foods with bitter flavors during the winter season.  Reflecting Salvatore’s heritage, the menu offers a delicate fusion of both the Italian and Japanese cuisines. This very special 8 course menu is offered at CNY 600 (food only) per person or at CNY 900 per person including specially selected wines to be paired with each of the dishes.

Make your bookings now at Y’s table: Tel: +(86 21) 6877 6865

Pizza Salvatore Cuomo & Grill Shanghai

Amuse Bouche: 

An assortment of 3 delights


L' Antipasto:

Succulent pan-fried Foie Gras atop a delicate slice of Unagi, accompanied by Gari (Japanese pickeled ginger)


La Zuppa:

Light and fluffy Porcini Mushroom Chawanmushi (Japanese savory egg pudding) topped with a rich Porcini Coulis


Il Pesce:

Bitter Lobster alla Laurent Perrier accompanied by a smooth cauliflower puree


Il Sorbetto:

Refreshing Ginger Sorbetto to revive the palate


La Carne:

Succulent lamb chops smoked in an air-tight jar


La Pasta:

Home-made Tagliolini tossed with a creamy Shanghai crab sauce


Il Formaggio:

A selection of Italian cheeses served with home-made walnut bread


Il Dolce:

Amaro #3 (Andrea)

サルヴァトーレ・クオモ自身がクリエイトしたスペシャルディナーメニュー"メニューAmaro" を是非ご堪能ください。

会場: Y's table - PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 上海ワールドフィナンシャルセンター

日程: 2009年12月10日(木)

時間: 19:30 - 22:00

備考: 50席限定! 

価格: CNY 600 (食事のみ) / CNY 900 (ワイン付き)

サルヴァトーレシェフのメニューは"ビター"というテーマに基づいて作られました。そしてそれは彼が中国の伝統的な薬への深い関心からきています。それは体の"陰"を豊かにするため、冬の季節に食べ物や苦い調味料を食べることによって体の「陽」エネルギーを抑圧することが重要であるという哲学によります。 サルヴァトーレの伝統を反映して日本とイタリアの繊細な融合~成ります。 彼の非常に特別な8つのコースメニューは、お一人様CNY600(フードオンリー)CNY900(それぞれのお料理に特別にセレクトされたワインがセット)でご提供いたします。

ご予約はこちらまでY’s table: Tel: +(86 21) 6877 6865

Pizza Salvatore Cuomo & Grill Shanghai





ジューシーにソテーしたフォアグラ にうなぎの繊細なスライス ガリを添えて



軽くてふわっとした ポルチーニ茸 の茶碗蒸し  リッチなポルチーニのクーリーを添えて



ビターロブスターを ローランペリエで 滑らかなカリフラワーピューレとともに









自家製タリオリーニ クリーミーな上海蟹のソース






Amaro #3 (アンドレア)

December 3, 2009 |


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