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12/10/2009

Pizza Napoletana S.T.G./ナポリピッツァのSTG

Testata

.Neapolitan pizza acquire the STG label
Today, wednsday the 9th od december at 1 p.m. in Bruxelles we got (togheter with APN) the european STG label for pizza napoletana.
The european commition deliberate this evening, wednsday the 9th of december, and after eight years of agreements, deals, feats and changement the disciplinare.
Anyway let me tell you something about the future I see for the Neapolitan pizza world and for this Seal: after the parties that are going to start from this evening and apart from the people who weren't involved in the process but now are ready to be first in the cue of the winners, the two associations who thought and who presented the disciplinare STG in the 2001 should have the responsability to make a great changement to improve the immage of Chef Pizzaiuolo and of the neapolitan pizza in general. So these are the goals of the new "consorzio di tutela della pizza napoletana STG" that will be formed by our association and the Pizzaiuoli napoletani association: training and improvement for Chef pizzaiuoli and agreements with the farmers and producers. Also the STG rules respect will be very important and must be controlled. Let's have parties and cheers now, but please don't forget our mission...

ナポリピッツァがSTG認定を獲得しました。

(STG:伝統的特産品保証 Specialita' tradizionale garantita)

本日12月9日(水)の午後1時に、ブリュッセルで(ナポリピッツァ職人協会とともに)ヨーロッパのSTG認定を獲得することが出来ました。ヨーロッパの委員会が、実に8年間にわたる合意、取引、功績、規律の変化の結果、審議を下したのです。とにかく、僕がナポリピッツァの未来のことの認定について伝えたいことは、今晩から始まるパーティーや選考の過程には関わっていなかったのに今や勝者たちを追従する人々のことは別にしても、2001年にSTGの規律を求め表明した2つの団体は、ナポリピッツァのシェフ、ピッツァイオーロのイメージ改善のために大きな変化をもたらす責任を担うべきだということです。だからナポリピッツァ職人協会と、私たちの団体によって構成される「STGナポリピッツァ保護協会」にとって、シェフ、ピッツァイオーロのトレーニングや、農家や生産者たちとの合意こそが新しい目標となるのです。そしてこのSTGの規律を尊重することはとても大切で、きちんと監督されなければならないものなのです。今は祝杯を挙げましょう、でも僕たちのミッションを忘れないようにしなければ・・・

Associazzione Verace Pizza Napoletana

新のナポリピッツァ協会

The Vice-President
Dr. Massimo Di Porzio
                                                                                                     

Stglogo_2

December 10, 2009 |

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