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12/12/2009

MENU AMARO - Special Dinner @ Pizza Salvatore & Grill Shanghai:

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Preparation of the home-made pasta combined with Shanghai hairy crab meat and its own reduction.

上海毛蟹と組み合わせた自家製パスタとそのリダクションの準備。

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Amuse Bouche Trio: Mentaiko, Bottarga & Ikura

アミューズブーシュトリオ: 明太子, ボラ & イクラ

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A delicate combination of pan fried foie gras paired with unagi on a bed of gari (japanese style ginger).

デリケートなコンビネーションソテーしたフォアグラをガリ(日本スタイルの生姜)のベッドの上ネイうなぎを乗せて。

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Porcini chawanmushi accompanied by sauteed porcini and porcini chips.

ポルチーニの茶碗蒸しソテーしたポルチーニとポルチーニチップを添えて

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Baked Australian lobster, Laurent Perrier Champagne sauce, oven-dried salad and cauliflower puree.

焼きたてオーストラリアのロブスター、ローランペリエシャンパンソース、オーブンで乾燥させたサラダにカリフラワーのビューレ。

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Ginger sorbet with strawberry and olives.

生姜のソルベストロベリーとオリーブを添えて。

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Sesame crusted smoked Australian lamb chop accompanied by winter vegetables.

オーストラリアのラムチョップをごまの衣で。冬のお野菜とともに。

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Close-up shot of home-made pasta with Shanghai hairy crab meat and sauce.

上海毛蟹の身とソースの自家製パスタのアップ写真

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Amaro Trio by Andrea

"Amaro"トリオ byアンドレア

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"What big beautiful green eyes you have Giorgio!"

"なんてキレイなグリーンの目をしているの。ジョルジョ!"

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The 3 Musketeers!  Salvatore, Genaro & Andrea...

三銃士!サルヴァトーレ、ジェナーロ、アンドレア・・・

December 12, 2009 |

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